面点大师第 4 章

典的看了两眼，转离开了。

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想多说什么，也会放话。在没有能的时候当话，更像是个败犬的哀嚎。

会就这样被打到，会让两得逞的。

典骑自己的三车，回到租。

第三章 自己面筋

回到子里的典，并没有垂头丧气。

在路就已经想好了，既然买到，那么也再去买了。

自己制作面筋！

这刻，典觉到无，想再受别钳制，所以想去别那里买面筋，而是打算自己制作面筋！

正所谓自己手，足食。

典网查面筋的制作方法。

看知，看典觉得这面筋制作简单的。

面筋的制作致可以分为四步，分别是：和面、醒面、洗面、静置、定型。这中间还有些小步骤，影响面筋的制作。

典反复观看程，确保自己记得清楚。

很，典觉得自己已经学会了。

拿起钥匙了门。

小区门有利店，里面的用百货都有。像筋面，自然也是缺的。

实际，面很容易买到，随走个利店，里面都有面。

制作面筋的原材料，自然就是面。

想得到更多的面筋，选用筋面无疑是最好的选择。而低筋面更适用制作蛋糕。

典买了面和保鲜，就匆匆回到子里。

保鲜是用醒面的时候用。

面买回，典再看了遍程，确认无误之，开启了生中第次和面。

典是南方，平时的主食般以米饭为主。面这种食，家里也会，但是和面这个技能，典是没有学习。

第次和面，典也是跟着程的。

看的时候觉得很简单，反正就是加，然，的就好了。

典倒些面，然开始加。等拿筷子搅，发现并能搅成程里说的絮状，反而越搅越稀。

典明，这是加多了。

第次和面，也知应该加多少才适，程面也没有和明确的说法，只有适量两个字。

加多了，就只能再加面了。

于是乎，典面倒去，发现面多了够，于是又加。随发现多了，又加面。

反反复复搞了好几次，才终于勉强达到了标准。

可是典只是打算用点点面试验，这五斤装的面，都倒去两斤了。真是

典稳定了心神，洗了洗手，开始起。

面是个技术活，看着别面好像很简单，就是两只手替着嘛。

典也是这样认为的，着着，觉着也难。

很，面团的光，却把典累的够呛。

和面虽然简单，可是也太累了吧。

好在是成功了，典心里的说到。

接就是醒面。

所谓醒面就是让面团在温暖密闭的间没发酵，酵菌分为淀成二氧化碳，将面撑起。

从外表看，就好像是面团了般。

般说，醒面只面团成原的倍就差多了。

典放好面团，用保鲜把盆封住，随门打游戏去。

输了两把，差点把手机给砸了，好在最关头典冷静。就是遇到两把牛马队友，至于至于。

走到厨看，面团已经发好了。

这个天，面团发酵的速度比较。

典把面团拿，有了，把里面的二氧化碳挤去。

接就是把面筋洗。

面加之，会粘在起，用手开面团时，会有那种维状的丝，这种就是面筋。面能够粘在起成为面团，就是靠面筋粘。