面点大师第 5 章

当然，面里除了面筋以外，还有淀。

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洗面的目的就是为了把面团里面的淀给洗掉。

当面团遇到，没有什么粘的淀会落在里，而粘的面筋却生在起。

通的清洗，最就能得到面筋。

般说，清洗个五次就差多了。

典洗了遍又遍，手里的面团越越小，而且光的表面呈现维状。这是淀洗掉之，剩的都是面筋的缘故。

典觉得很意，自己第次好像就成功了。

洗好面筋之，还需把洗好的面筋放在室温静置个小时左右，等待面筋就行。

然把面筋分成个个的小块拉卷起，然放里煮至定型。

这步，有些商家会用机器代替，这样会方捷许多。

典手里没有机器，也就只能自己手。

按照程说的，用筷子绕，就想绷带样。

第次失败！

会本起，手法问题，松开就散了。

典找失败的原因，次又次的尝试，终于起了第个。有了第个的经验，接就顺利许多。

典把个个面筋放在温里煮，直到煮开继续煮几分钟，这才捞。

看着个个胖胖的面筋，心里有些慨，真是容易。

忽然，典脸的表愣住，的眼里竟然凭浮现行字。

“份极其失败的面筋。”

这是外挂？

经历各种小说洗礼的典，对于这些的接受能还是很强的。

随即，就有些，这烤面筋外表如此完美，怎么会极其失败呢？

的拿起面筋，起锅烧了些油，把面筋放去煎了煎。

典生意好时，常常会剩少的面筋，对于这些面筋，典的吃法可仅只有种。

除了最拿手的烤面筋以外，还喜欢将面筋用油煎。

以小慢煎，的翻面，直到面筋外表焦黄，此刻撒点盐、胡椒、椒面和椒面。

，弹牙的面筋最外面是脆脆的外壳，咸的味，只需能让。

典以剩的少面筋，都是用这种方法烹饪的。

只见熟练的翻着面筋，面筋的外表开始，从到微微发黄，最直到金黄。

典关，撒调料，用筷子起了，顿时脸。

中的面筋很，丝毫没有弹牙的觉。与其说是面筋，典觉得更像是面团。

这就是辛辛苦苦的面筋？

时间典无法接受这个结果，现实和想想的差距太。

这个时候，忽然想起刚才看到的评价。

“果然是份极其失败的面筋。”

典自嘲的说到。

很，眼神坚定起，典从是个易退的。

次行，就多几次！

就信，自己好的面筋！

第四章 可堪入的面筋

制作面筋看起简单，实际却并容易。

典看着自己制作的面筋，心里横，全部用油煎吃了。

虽然面筋够弹牙，也可是能费，正好当午饭吃了。

其实典制作的油煎面筋，味还是错的。这并非面筋的功劳，而是调料的功劳。样的调料，纵使怎么好，但是味相差，美味程度却相差甚远。

就如同样是，有的好吃，有的却难以咽。

泪吃完自己制作的面筋，典重整旗鼓，准备制作批面筋。

当然，打算冒然开始。

自第次失败，典就在思考失败的原因。对这方面窍通，每个步骤都是按照程制作的，觉得自己每步都没错，可问题是，制作的成品极其失败。

所以，失败的原因找到。